Dagens meny: tre spännande pastarätter

Thailändsk nudelpasta med biff och koriander

Ingredienser 4 portioner

300 g äggnudlar

200 g lövbiff

4 msk solrosolja

1 st gul lök

4 st salladslökar

400 g broccoli

4 msk ostronsås

2 st vitlökar

saft av 2 st lime

1 msk honung

en halv hackad chili

koriander efter smak

 

Så gör du

Koka upp vatten och lägg i nudlarna i 3 minuter. Häll av och ställ vid sidan så länge. Strimla lövbiffen. Hetta upp oljan i en stekpanna (alternativt wok). Stek köttet ett par minuter och lägg över på en tallrik. Koka upp broccolin i pannan med lite vatten, lägg också detta på en tallrik så länge. Fräs den strimlade löken och häll i de övriga ingredienserna. Den hackade vitlöken, salladslöken och chilin. Lägg i den brynta biffen, broccolin och den kokta pastan. Slå över honung, limesaften, ostronsåsen och krydda med koriander.

 

Pasta med spenatpesto, fetaost och oliver

Ingredienser 4 portioner

400g fusilli

200g fryst spenat

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

200 g fetaost

50 g pinjenötter

1 dl urkärnade svarta oliver

salt och peppar

 

Så gör du

Koka pastan efter beskrivningen på förpackningen. Värm spenaten i en kastrull, pressa i vitlök, hackade pinjenötterna, matoljan och hälften av fetaosten tillsammans. Rör ner peston i pastan. Garnera med grovhackade oliver och smulad fetaost och lite rostade pinjenötter. 

 

Krämig laxpasta med dill

Ingredienser 4 portioner

400 g tagliatelle

200 g – 300 g rå lax (går också bra med rökt lax)

2 dl grädde

1 st schalottenlök

1 dl finhackad purjolök

knippe dill 

salt och peppar 

 

Så gör du

Koka pastan. Skär laxen i kuber (inte allt för små) hacka löken, purjolöken och dillen fint. Fräs löken i stekpannan utan att den tar färg. Slå på grädden och lägg i purjolöken och sedan laxkuberna. Koka ihop, rör försiktigt så att laxen inte går sönder allt för mycket. Smaksätt med dill, salt och peppar. Häll såsen över pastan och garnera med lite hackad dill.