Nästa artikel
Middagstips: Höstens allra godaste trerättersmeny
Recept

Middagstips: Höstens allra godaste trerättersmeny

Publicerad 2022-09-18 11:00
Härliga höst, varmt och innerligt välkommen! Äntligen tid för lite mustigare smaker! Här presenteras årstidens mest magiska meny, passar lika fint som familjemiddag som för mysiga kvällen på tu man hand!

Gyllene butternutsoppa – toppad med bacon

4 personer

  • 400 gram ”skalad” butternutpumpa, tärnad i mindre bitar
  • 1 schalottenlök, finhackad
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • Smör att steka i
  • 1,5 dl syrligt och torrt vitt vin
  • 1,5-2 grönsaksbuljongtärningar
  • 6 dl vatten
  • 1 dl vispgrädde
  • 1 krm chiliflakes
  • Salt och peppar

Garnering:

  • ½ paket bacon i skivor, hårt stekt

Gör så här:
Fräs butternutpumpabitarna, schalottenlök och vitlök i smör i en kastrull tills de får fin färg. Tillsätt vinet och låt det koka upp. Tillsätt därefter vatten, buljongtärningar och chiliflakes. Låt koka tills pumpan är mjuk, ca 20-25 minuter.

Mosa eller mixa soppan och tillsätt därefter grädden. Smaka eventuellt av med salt och peppar. Häll upp soppan i små skålar eller koppar och garnera med stekt bacon.


 

Citron & vitlöksdoftande lammfilé

4 personer

  • 600–800 gram lammfilé
  • Rivet skal av en citron
  • 1–2 pressade vitlöksklyftor
  • Salt och peppar

Garnering:

  • ½ finhackad stekt lök
  • ½ paket finhackat stekt bacon

Gör så här:
Gnid in de rumstempererade lammfiléerna med citronskal, vitlök, salt och peppar. Stek (i smör) eller grilla lammfiléerna på grillen ett par minuter på varje sida (de ska gärna vara lätt rosa inuti, ca 58–64 grader om du använder termometer).

Låt vila minst tio minuter och skär sedan upp i centimetertjocka skivor. Om du stekt filéerna i panna (gärna grillpanna) så slå gärna över den goda skyn. Garnera med stekt lök och baconhack. Servera med potatiskaka och god sås (gärna rödvinssås).


 

Makalöst god potatiskaka med fetaost – i Omniaugn

4 personer

  • 10 mellanstora skivade potatisar
  • Smör eller olja till omniaugnen
  • ½ finhackad gul lök
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • 50 gram smulad fetaost
  • 3 dl vispgrädde
  • Salt och peppar

Gör så här:
Smöra (eller olja) omniaugnen. Varva alla ingredienser (även salt och peppar) i omniaugnen och häll till sist över vispgrädden. Låt puttra på plattan på medelvärme ca 30 minuter tills potatisen är mjuk.

Servera ljummen till lammfilén och gärna tillsammans med en god sås.


 

Karamelliserade äpplen och valnötter med mersmak!

4 personer

  • 4 skalade, urkärnade och klyftade
  • fasta äpplen
  • 1 näve valnötter
  • En rejäl klick smör
  • 1–2 tsk malen kanel
  • 2–3 msk strösocker

Gör så här:
Fräs äpplen och nötter tills de får lite färg. Tillsätt kanel och socker och rör hela tiden tills sockret smält. Låt det puttra någon minut.

Servera genast i små skålar eller glas och gärna tillsammans med en klick vaniljglass!

Ämnen i artikeln

Missa inget från Husbil & Husvagn

Genom att anmäla dig godkänner du OK-förlagets personuppgiftspolicy.