Bild
Nästa artikel
Istra Camping Premium Resort ligger perfekt beläget på en udde och har renoverats för miljontals euro.
Istra Camping Premium Resort ligger perfekt beläget på en udde och har renoverats för miljontals euro.

Lyxcamp och tryffelmiddag

Resereportage

Kroatien. Vi gör en utflykt till en Michelinrestaurang där vi först går på tryffelsök och sedan njuter av middag med tryffeltema. Kvällen avslutas passande nog med en lyxcamping. Här följer ett restips i Kroatien som ger viss sveda i plånboken.

Vi befinner oss i skogen utanför den lilla byn Livade en kilometer från restaurang Zigante där vi snart ska äta en middag med temat tryffel. Mängder av mygg svärmar kring oss och vi förstår nu varför vi tidigare fick rådet att bära heltäckande klädsel.

De två spanielhundarna sitter i skuggan med hängande tungor när en i gruppen går fram för att klappa dem.

Tryffeljägaren och hundarnas ledare, Ivica Kalcic, utbrister ”please not pet” och fortsätter;

– Man får inte röra hundarna när de jobbar eftersom det stör deras koncentration.

Han berättar om tryffeljakt i allmänhet och att just i de här skogarna har världens största vita tryffel hittats, vars avgjutning vi snart får se i restaurangen. Det är krögaren själv, Giancarlo Zigante, som hittade denna jättesvamp på 1,31 kg år 1999 och rekordet står sig än.

Tryffelhundarna får löning av sin arbetsgivare efter utfört uppdrag.
Tryffelhundarna får löning av sin arbetsgivare efter utfört uppdrag.

Vi i gruppen ska däremot bara förvänta oss svart tryffel eftersom den vita växer senare på hösten.

– Egentligen är det lite för varmt för tryffelsök i dag eftersom hundarna inte kan stänga munnen och använda nosen fullt ut, men vi gör ett försök i alla fall, säger Ivica Kalcic.

Han startar söket med en snabb order till hundarna som genast sätter iväg mellan träden. Det tar inte lång stund förrän de hittar något, trots värmen.

Tryffeljägare Kalcic har med sig en liten trädgårdsspade som han försiktigt gräver med. Han får upp en tryffel stor som en pingisboll och håller upp den innan han lägger den i midjepåsen.

Hundarna hittar några fler tryfflar och någon i gruppen mumlar att de nog har placerats ut på förhand. Platsen där vi guidas är rejält upptrampad av mängder av turister som gått samma rutt före oss.

Oavsett hur det är med den saken så har hundarna i alla fall gjort ett förträffligt jobb och får rejält med beröm av gruppen innan vi lämnar dem.

Platserna närmast vattnet bjuder in till ett morgondopp men de kostar också lite extra jämfört med raderna en bit längre bak.
Platserna närmast vattnet bjuder in till ett morgondopp men de kostar också lite extra jämfört med raderna en bit längre bak.

Halvtimmen senare har vi promenerat tillbaka till restaurangen och sitter till bords. Världsrekordhållaren och krögaren, Giancarlo Zigante, kommer ut och berättar om tryfflar och den rekordtryffel han hittade för 20 år sedan.

Den gången bjöd han in bybor och restaurangpersonal på tryffelmiddag där dyrgripen käkades upp. Kilopriset på vit tryffel är cirka 5000 euro så det blev en riktig brakmiddag.

Den svarta tryffeln vi ska bjudas på i dag är billigare. Kocken Damir Modrušan tar över och berättar om de olika rätterna som ingår i vår 4-rättsmeny som kostar 570 HRK. (Cirka 826 kr).

Det finns ända upp till 6-rättersmeny med passande vinmeny för cirka 1730 kronor per person, men då bör man ta god tid på sig och ha en rymlig mage.

Efter presentationen kan vår efterlängtade middag äntligen sätta igång och vi brer ut de vita linnedukarna i knät och stirrar mot köksdörren med stor förväntan.

Servitör i vita handskar hyvlar tryffel över pastan. || Efterrätten är en helt sagolik kula vaniljglass med... inte alls förvånande... tryffel i grusad konsistens. || Förrätten består av någon sorts skum och skinka som smakar helt utsökt ihop med ett flarn av tryffel.
Servitör i vita handskar hyvlar tryffel över pastan. || Efterrätten är en helt sagolik kula vaniljglass med... inte alls förvånande... tryffel i grusad konsistens. || Förrätten består av någon sorts skum och skinka som smakar helt utsökt ihop med ett flarn av tryffel.

Först får vi in en förrätt som består av tunt skivad skinka med fluffig ostcremé och en tunt skivad tryffel på toppen. Ett svalt vin serveras ur en glaskaraff till de som inte kör husbil.

Självklart är det lokalt vin från odlingar i Istrien och ingredienserna i maten är lagade med råvaror från det lokala skogslandskapet.

Rätt nummero två kommer in. Tryffelgnocchi. Den lagom kokta pastan slinker snabbt ner och jag tvingar mig från att slicka på tallriken för att få upp de sista spåren av ostsåsen som ingick i rätten.

Servering nummer tre är själva huvudrätten och den består av rostad potatis till en läcker stek toppad med lite svart tryffel. Servitören är högtidligt iklädd ett par vita handskar och stegar elegant mellan borden för att hyvla sin dyrbara tryffel över varje tallrik.

Lugnet före anstormningen! Istra ­Camping Resort har ett stort bad- och lekland med möjlighet till sol, bad och lek.
Lugnet före anstormningen! Istra ­Camping Resort har ett stort bad- och lekland med möjlighet till sol, bad och lek.

Den fjärde serveringen är efterrätten som stannar kvar i mitt smakminne allra längst. Det är en mycket len och krämig glass med tryffelspån så tunna att de riskerar fastna i näsborren om man andas för häftigt.

Sjangdobelt och gott alltså! Restaurangmiljön på Zigante med sina svala och mörka stenväggar bidrar till känslan av att vara lite kunglig i ett slott.

Guide Michelins inspektörer skriver i sin berömda bok att Zigante är en restaurang där maten talar för sig och håller mycket hög standard och där man kan få tryffel till och med i glassen.

Några stjärnor har de inte delat ut men väl ett omnämnande och emblemet Michelin Plate för matens skull. Jag protesterar inte mot deras omdöme och nog hade jag kunnat smälla i mig några kilo till av efterrätten, men vi har en camping som väntar två mil bort och måste dra vidare.

Med stora magar rultar vi sen ut till husbilen som står på parkeringen intill restaurangen. Det går utmärkt att parkera med större husbilar här om du också blir sugen på en Michelinkrog med tryffeltema. Dyrt men gott!

Världens största tryffel hittades av krögaren själv, som då bjöd till fest! || Restaurang Zigante. Utanför bild finns en stor parkering där vi parkerar husbilen. || Svarta tryfflar ser nästan ut som bakverk när de förvaras under kupa.
Världens största tryffel hittades av krögaren själv, som då bjöd till fest! || Restaurang Zigante. Utanför bild finns en stor parkering där vi parkerar husbilen. || Svarta tryfflar ser nästan ut som bakverk när de förvaras under kupa.

Istra Premium Camping Resort ligger i orten Funtana och har tidigare varit en stor men lite daterad nudistcamping som Valamar Riviera har schaktat om, storrenoverat och gett nytt liv i form av lyxcamping.

De nakna gästerna har flyttats till någon av koncernens tygfria campingar och numera är det gäster med kläder som välkomnas till resorten.

Möjligen är renoveringen av denna camping i orten Funtana bland det mest påkostade jag sett i campingväg. Inte i form av superlyx kanske men kombinerat med storleken förstår man att det plöjts ner runt halva miljarden kronor i projektet.

Ett vattenlandskap på 1000 kvm och en enorm receptionsbyggnad med takhöjd på runt sju meter. Sedan finns såklart 350 meter vattenrutschbanor, några scener för shower och mängder av andra aktiviteter.

En liten affärsgata (piazza) med frukt och brödbutiker plus barer, vuxenpooler och bastu. Det går att räkna upp faciliteterna i en evighet, ja campingen har till och med en egen liten äventyrs-ö, Histri-island, dit det går en gångbro. Ute på ön finns lekhyddor i stil med en söderhavsö.

Campingens egen ”sjörövar-ö” är inte bara populär bland barnen utan också bland vuxna morgonmotionärer.
Campingens egen ”sjörövar-ö” är inte bara populär bland barnen utan också bland vuxna morgonmotionärer.

Husvagnsplatser finns i varierande storlek och prisklass, där de dyrare på 150 kvm ligger strandnära och har egen betonggrill, trätak och dusch. Campingen är byggd på en ganska smal halvö så det är aldrig långt dit man ska gå trots 407 platser och över 100 stugor.

Runt strandlinjen är det klippor med bad och lite överallt finns stegar ner i vattnet och duschplattformar. En för kroatiska campingar nästan obligatorisk lufthinderbana finns i havet medan de mindre barnen har massor av skoj i poolområdet eller på sandstranden som ligger väl skyddad.

Många har med sig båtar på släp och det finns en rejäl marina med nedkörningsramp för båtsläp.

Kort sagt så blir Istra Premium Camping Resort en lämpligt femstjärnig avslutning på ett lyxigt dygn i Kroatien. La dolce vita!

Taggar: Resereportage

Vi befinner oss i skogen utanför den lilla byn Livade en kilometer från restaurang Zigante där vi snart ska äta en middag med temat tryffel. Mängder av mygg svärmar kring oss och vi förstår nu varför vi tidigare fick rådet att bära heltäckande klädsel.

De två spanielhundarna sitter i skuggan med hängande tungor när en i gruppen går fram för att klappa dem.

Tryffeljägaren och hundarnas ledare, Ivica Kalcic, utbrister ”please not pet” och fortsätter;

– Man får inte röra hundarna när de jobbar eftersom det stör deras koncentration.

Han berättar om tryffeljakt i allmänhet och att just i de här skogarna har världen

Är du redan tidningsprenumerant? Skapa din digitala inloggning.

Registrera
Digital prenumeration
Läs allt på Husbil & Husvagn från endast 1 kr

Det här är en del av vårt premium-innehåll. För att läsa vidare behöver du starta en prenumeration eller logga in ifall du redan har ett konto.

Läs mer

RESTAURANG ZIGANTE

Specialitet: lokala rätter med tryffel

Utmärkelser: Michelin Plate, Guide Michelin

Kock: Damir Modrušan

Webb: ­www.­restaurantzigante.com

Adress: Livade 7, 52427 Livade

GPS: N45°21'18” E13°49'49”

ISTRA PREMIUM CAMPING RESORT


Antal platser: 407 st

Faciliteter: 4 restauranger, 5 uppvärmda saltvattenpooler, 9 vattenrutschbanor, gym, hundstrand, lekplatser, spa med flera bastur och massage, disco m.m.

Stjärnor: 5

Övrigt: 70–150 kvm platser, fri wifi, platser i tysta områden eller solnedgång, lyxplatser med havsläge och egen dusch m.m.

Öppet: Mitten av april till oktober

Kostnad: Från ca 45 euro/natt, beror på säsong och plats, se hemsida.

Webb: www.camping-adriatic.com

GPS: N 45°10'29” E13° 35'55”

Adress: Grgeti 35, 52452 Funtana

Hej!

Vi har förståelse för att du använder adblocker, men hoppas att du kan stänga av den för vår sajt. Annonser är en förutsättning för att vi ska kunna fortsätta att driva sajten.