Bild
Nästa artikel
Den mysiga miljön påminner om en gammal lanthandel. Kajsa Andersson arbetar i serveringen.
Den mysiga miljön påminner om en gammal lanthandel. Kajsa Andersson arbetar i serveringen.

Resa: Tindered Lantkök

Restips

Den mysiga miljön påminner om en gammal lanthandel. Kajsa Andersson arbetar i serveringen.

Vissa dagar är det helt knökfullt på parkeringen vid Tindered Lantkök, i synnerhet under sommaren då snudd på varenda passerande människa äter lunch – eller middag – på Tindered. 

Men ägaren, tillika kökschefen Annette Hjalmarsson som driver företaget tillsammans med sina två döttrar, Louise och Isabelle tycker att Tindered Lantkök är betydligt mycket mer än en vägkrog. 

– Hos oss kan man njuta av riktigt god mat som tillagas på närproducerade råvaror med inspiration från gårdens gamla receptbok som gått i arv i generationer. Sådan mat hittar man inte på vanliga vägkrogar och jag är så glad att vi lyckats göra verklighet av våra drömmar, säger Annette Hjalmarsson. Hon bestämde sig för att starta egen restaurang vid E22:an istället för att acceptera Trafikverkets förslag på markinlösning då myndigheten planerade att bygga en ny rastplats vid familjens privata badklippor. Året var 1990 och familjen Hjalmarsson var förmodligen först i landet med att erbjuda mat som inte bara var hälsosam utan som också tog hänsyn till klimatet. 

– Målsättningen är att 90 procent av våra råvaror ska ha levt eller odlats max en timme från gården. Det vi inte odlar själv eller förädlar på egen hand köper vi av duktiga bönder runtomkring, säger Annette som fortfarande driver gården tillsammans med familjen.  

Dagens lunch, kyckling med stekt potatis och skysås.
Dagens lunch, kyckling med stekt potatis och skysås.
Tindereds Lantkök.
Tindereds Lantkök.

Ett bra tips för att slippa de värsta köerna, det är trots allt mest besökare mellan klockan tolv och ett (dagens lunch serveras vardagar mellan elva och två) är att ta en promenad och njuta av omgivningarna innan lunch. 

Ta med dig badkläder och ta ett dopp i sjön innan du självtorkar på klipporna. Då lägger sig den värsta rusningen, inte minst från lokala hantverkare och bönder runtomkring, som äter lunch på Tindered fem dagar i veckan och du kan njuta av kökets delikatesser utan att behöva slåss om platserna. 

För Tindered Lantkök är onekligen populärt, till den milda grad att man i högsäsong serverar omkring 1500 gäster – varje dag – vilket gjort Tindered Lantkök till en av de största arbetsgivarna i hela kommunen. 

– Vi försöker att utvecklas långsamt med bondens passion och försiktighet. 

För ett par år sedan byggde vi ett nytt växthus nere vid sjön där man kan köpa ekologiskt fika och successivt bygger vi ut totalservicen med bland annat Teslaladdare (tillsammans med bilföretaget Tesla) och klassiska laddstationer (i samarbete med kommunala Tekniska verken) där man kan ladda alla förekommande elbilar, säger Annette som är mest nöjd med solcellsblomman, som fäller ut sina blad när solen lyser och omvandlar solljus till ren och skär energi.

"För ett par år sedan byggde vi ett nytt växthus nere vid sjön där man kan köpa ekologiskt fika."

Medan vägkrogar generellt serverar feta stabbiga rätter utan varken charm eller elegans är lunchrätterna på Tindered Lantkök av klassisk stil med enkla genuina råvaror. 

Under en helt vanlig vecka serverar familjen Hjalmarsson åtminstone fisk en gång i veckan och bortsett från klassiska rätter som pannbiff med stekt lök, potatis och gräddsås kan man också njuta av chili con carne med ris och morötter, flygande Jacob med ris, kycklingklubba med ugnsbakad potatis och tomater och panerad sej med potatis och stuvad spenat. Dessutom ingår alltid nybakt bröd, salladsbuffé och kaffe när du beställer dagens rätt. 

På á la cartemenyn finns dessutom trevliga rätter som Hiskeligt god ­fisksoppa med aioli och västerbottentoast, Tindereds favorithamburgare och Hembankad schnitzel med stekt potatis, gröna ärtor och skysås. Bara en sådan sak. Totalt finns det plats till lite drygt 120 sittande gäster inomhus och lika många utomhus. 

– Jag vill att våra gäster ska känna att det är som att komma hem till oss på gården och äta middag tillsammans med oss i vårt kök. Jag brinner för det här upplägget och lägger hela min själ i att göra Tindered till en helhetsupplevelse. Bra mat ska helt enkelt smaka bra, säger Annette Hjalmarsson. Att restaurangen dessutom ligger vackert blir som en stor bonus.

Annette Hjalmarsson ­driver Tindered tillsammans med sin man Harald.
Annette Hjalmarsson ­driver Tindered tillsammans med sin man Harald.

Mycket tyder på att markerna runt Tindered ligger längs en gammal färdväg, via Uknadalens sjösystem och Syrsan ända upp till Linköping. En välanvänd väg långt över tusen år gammal. 

Knappt fem kilometer norrut hittar man den lilla bruksorten Edsbruk vars bruk grundades redan på 1670-talet, på mark som då avstyckades från Eds Säteri. 

Malmen kom från Utö gruvor i Stockholms skärgård, men också från lokala gruvor i grannskapet. 

 

En lite lättare klassiker, räksmörgås med handskalade räkor.
En lite lättare klassiker, räksmörgås med handskalade räkor.
Tindereds favorithamburgare är en favorit bland både barn och vuxna.
Tindereds favorithamburgare är en favorit bland både barn och vuxna.
Totalt finns det plats till lite drygt 120 sittande gäster inomhus och lika många utomhus.
Totalt finns det plats till lite drygt 120 sittande gäster inomhus och lika många utomhus.
Missa inte brasan under kyliga ­dagar.
Missa inte brasan under kyliga ­dagar.
Växthuset ligger vackert vid sjön.
Växthuset ligger vackert vid sjön.
Resa: Tindered Lantkök
Tindered Lantkök

Adress: E22, 590 98 Edsbruk. 

Hitta hit: Längs E22:an strax söder om Edsbruk. 

Till Stockholm är det 23 mil, till Norrköping 8 mil och till Kalmar 18 mil. 

GPS: N57°58'54” E16°28'59” 

Öppet: Dagligen 9–19 ­eller ”Så länge vi har gäster”(sommartid 9–21). 

Hemsida: www.tindered.se 

Kontakt: Tfn 0493-700 40. 

Kuriosa: Tindered Lantkök har flera gånger utsetts till ­Sveriges bästa vägkrog.

I gårdsbutiken säljs en lång rad mathantverk från producenter i grannskapet. Dessutom kan man köpa hantverk, te, oljor och dryck.
I gårdsbutiken säljs en lång rad mathantverk från producenter i grannskapet. Dessutom kan man köpa hantverk, te, oljor och dryck.
Den som gillar kakor och söta ­bakverk har kommit helt rätt.
Den som gillar kakor och söta ­bakverk har kommit helt rätt.

Tillbaka på Tindered efter promenad och bad beställer vi kaffe med tillhörande tilltugg i växthuset (det är trots allt ett par timmar sedan vi åt lunch) och låter vattnet svalka fötterna i Ommen. Barnen gungar i den fantastiska gungan som är fäst högt upp i ett träd och hunden Sitka kastar sig i vattnet innan det är dags att åka vidare. Få platser är så tillåtande som Tindered där både husvagnsfolk (det är bäst plats borta vid laddstationerna längst norrut på gården), barnfamiljer och hundar är välkomna på en och samma plats. Inte undra på att alla uppskattar Tindered. 

Förtydligande: Tindered Lantkök är en rastplats och ingen ställplats. Det finns heller ingen latrintömning eller sophantering avsedd för campinggäster. Du får gärna rasta, fika, äta och bada vid Tindered, men givetvis inte tömma latrinen i vanliga toalettstolar varken på rastplatsen eller i restaurangen. Det förstör ­nämligen familjen Hjalmarssons reningsanläggning.

"Tindered ­Lantkök är en rastplats och ingen ställplats."
Resa: Tindered Lantkök
Tindered Lantkök ligger vackert vid sjön Ommen.
Tindered Lantkök ligger vackert vid sjön Ommen.
Taggar: Restips

Vissa dagar är det helt knökfullt på parkeringen vid Tindered Lantkök, i synnerhet under sommaren då snudd på varenda passerande människa äter lunch – eller middag – på Tindered. 

Men ägaren, tillika kökschefen Annette Hjalmarsson som driver företaget tillsammans med sina två döttrar, Louise och Isabelle tycker att Tindered Lantkök är betydligt mycket mer än en vägkrog. 

– Hos oss kan man njuta av riktigt god mat som tillagas på närproducerade råvaror med inspiration från gårdens gamla receptbok som gått i arv i generationer. Sådan mat hittar man inte på vanliga vägkrogar och jag är så glad att vi lyckats göra verklighet av

Är du redan tidningsprenumerant? Skapa din digitala inloggning.

Registrera
Digital prenumeration
Läs allt på Husbil & Husvagn från endast 1 kr

Det här är en del av vårt premium-innehåll. För att läsa vidare behöver du starta en prenumeration eller logga in ifall du redan har ett konto.

Läs mer

Hej!

Vi har förståelse för att du använder adblocker, men hoppas att du kan stänga av den för vår sajt. Annonser är en förutsättning för att vi ska kunna fortsätta att driva sajten.